我们这里的土鸡蛋1块5左右一个,都是按个卖,正宗的肥西老母鸡,就小时候吃饲料,大一点都是吃糠玉米菜叶子,关键每家都喂不多,一般都是十几二十只!还有的人家里没地方就不喂了,老母鸡一般都在三四斤左右!
茶叶蛋怎么才能入味?茶蛋怎样才能入味?
从鸡蛋的结构原理看很难入味,因为进不去味呀!
所说的入味只是表面现象。鸡蛋在煮五分熟的过程中用勺子敲裂蛋皮儿,其本就可以了。
我也曾经试图用锥子扎眼儿的方法入味儿,但收效甚微,也可以说什么做用不起,扒过皮儿只是多几个针眼儿和地图一样的纹路。
象我们做鱼虾等都是表面的汤汁儿起到入味的作用,肉还是白花花的。
茶叶蛋用汤水儿多泡一阵儿吧。